冷庫的作用是對果蔬、肉類、水產(chǎn)等進行恒溫貯藏。丹東作為海產(chǎn)品和農產(chǎn)品產(chǎn)地型城市，冷庫在貨物流通環(huán)節(jié)起到至關重要的作用。那么一個農產(chǎn)品保鮮冷庫該如何設計和安裝呢？

　　食品保鮮冷庫是用于果蔬保鮮的倉庫類建筑，主要由庫房、變配電箱、機組設備等功能房組成，適用于水果、蔬菜、花卉、食品、糧食、種子、茶葉等大部分農產(chǎn)品食品的保鮮。

　　農產(chǎn)品采摘后仍是一個有機活體，新陳代謝、蟲害等都會使得貯藏過程中失去營養(yǎng)價值和鮮活品質，甚至造成變質腐敗。而農產(chǎn)品食品保鮮冷庫就是通過機械設備等人工制冷的方法建設的具有穩(wěn)定低溫環(huán)境的庫房，這樣一來就能很好的保住農產(chǎn)品采后的活體的營養(yǎng)和品質。

　　農產(chǎn)品保鮮冷庫的結構設計

　　在進行農產(chǎn)品保鮮冷庫設計時，首先要確定農產(chǎn)品保鮮冷庫設計的結構。需要注意的是，農產(chǎn)品保鮮庫設計的結構受到地理位置，庫房面積等多種因素的影響，故冷庫的大小、形狀各不相同。

　　冷庫安裝公司會根據(jù)庫房情況和儲藏需求來設計保鮮冷庫的安裝圖紙，并根據(jù)使用規(guī)劃和品牌偏好來進行保鮮冷庫的庫體結構設計和制冷設備配置。

　　農產(chǎn)品保鮮冷庫的溫度設置

　　通常來說，溫度越低產(chǎn)品的營養(yǎng)消耗越少，病蟲害活性越低，保持新鮮品質的時間也越長。但是，保鮮溫度也不能無限制的低，因為溫度低到農產(chǎn)品忍受不了時，也會發(fā)生冷害或凍害。

　　所以保鮮貯藏要求適宜低溫條件，如大多數(shù)農產(chǎn)品最適保鮮溫度是0℃左右，并且貯藏期間庫溫波動越小保鮮效果越好。

　　值得注意的是，不同種類的果蔬的耐低溫的能力是各不相同的。不適宜的低溫和冷凍會影響果實正常的生理功能而引起風味品質的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對儲藏是不利的。

　　因此農產(chǎn)品保鮮冷庫應根據(jù)不同種類產(chǎn)品設置不同的儲藏溫度，不同儲藏溫度的農產(chǎn)品不能混藏。

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