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食品保鮮冷庫(kù)產(chǎn)生異味的原因

食品保鮮冷庫(kù)產(chǎn)生異味的原因
食品保鮮冷庫(kù)在市場(chǎng)上的使用越來(lái)越廣泛,食品冷庫(kù)是低溫設(shè)備的一種,儲(chǔ)存容量非常的大。
隨著儲(chǔ)存食品的增多,食品保鮮冷庫(kù)有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些難聞的異味,從而影響工作人員的工作。

       那一般是什么原因?qū)е吕鋷?kù)中出現(xiàn)異味呢?
1、食品保鮮冷庫(kù)本身的異味
有些食品保鮮冷庫(kù)在貯藏物品使用之前,已經(jīng)進(jìn)行打掃清潔,可是冷庫(kù)還是存有異味。這是大多是冷庫(kù)本身所存的,這種情況較難處理。
尤其冷庫(kù)是一個(gè)密封的場(chǎng)所,通風(fēng)性能很差,不能保證其異味的排除。這就需要人們采取各種方法,從而緩解冷庫(kù)的異味。

 
2、食品腐敗之后所產(chǎn)生的異味
食品在冷庫(kù)保鮮貯藏雖然比在常溫下貯藏時(shí)間要長(zhǎng),但是食品都有一個(gè)保質(zhì)期限,如果在食品本身保持期內(nèi)沒(méi)有運(yùn)出冷庫(kù),時(shí)間的促使會(huì)發(fā)生腐敗,霉變等,從而產(chǎn)生異味。
食物腐敗導(dǎo)致的冷庫(kù)異味,只要及時(shí)處理掉冷庫(kù)內(nèi)已腐敗食品,再進(jìn)行消毒等清理,冷庫(kù)內(nèi)異味是可緩解的。
 
3、食物本身氣味
食物本身的味道,這種情況一般是貯藏海鮮,魚(yú)類(lèi)較為多之,因?yàn)轸~(yú)本身就是帶著濃濃的魚(yú)腥味。
冷庫(kù)用于貯藏本身有異味的食品時(shí),先是進(jìn)行處理,讓食品本身的味道減少揮發(fā),主要是采用包裝處理為宜。
像海鮮類(lèi)本身有腥味的食品,在入冷庫(kù)前沒(méi)有進(jìn)行處理,直接進(jìn)行冷凍,直接會(huì)加理冷庫(kù)內(nèi)的味道。
所以當(dāng)冷庫(kù)用于貯藏食物本身有異味食物時(shí),只要采取合理的處理措施,那么還是可以保持食品保鮮冷庫(kù)內(nèi)的空氣質(zhì)量。 

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